keskiviikko 4. marraskuuta 2015

I for Italy, part III


Sunnuntaina junailimme itsemme Milanoon. Tärkeimmän nähtävyyden ja maamerkin - Duomon, eli tuomiokirkon, edessä oli pakko ottaa lakisääteiset posetuskuvat.



Emme kuitenkaan päässeet sisälle asti, koska raahasimme mukanamme matkalaukkuja, enkä halunnut niitä leviteltävän ympäriinsä turvatarkastuksen yhteydessä. Turvatoimet tuntuivat muutenkin normaalia kireämmiltä, sillä Duomon vieressä oli käynnissä tällainen spektaakkeli.


Kävelimme Galeria Vittorio Emanuelen läpi ja teimme hieman ostoksia Milanon keskustassa. Saimme myös huonoimman ravintolakokemuksen ikinä - ylihinnoiteltua, tasotonta ruokaa, eikä minkäänlaista palvelua. Vaikka Italia on ruokamaa, olen todennut, että sieltä on välillä hankala löytää niitä hyviä ruokakokemuksia.


Illansuussa matkasimme Linaten lentokentälle, jonka autovuokraamosta olimme päättäneet vuokrata auton - ensimmäistä kertaa koskaan! Autovuokraamon sijainti valikoitui sillä perusteella, että pääsisimme ajamaan vain isoja moottoriteitä, sillä Italian kaupunkiliikennekulttuuri hirvitti jo ajatuksenakin.

Ajelimme sitten kieli kohtalaisen keskellä suuta Milanosta Novaraan, jossa kurssini järjestettiin. Novara on italialaisittain hyvin pieni kaupunki "keskellä ei-mitään", joten ajattelimme, että auto olisi mukava kauppareissujen ja muunkin liikkumisen kannalta. Onneksi autossa oli hyvä navigaattori, joten harhaan ajamisilta vältyttiin ihan viimeisiä kilometrejä lukuunottamatta. Torveakin meille huudatettiin vain kerran!


Kurssipaikka oli todella hieno ja viihtyisä. Ilmeisesti se on alunperin syntynyt ihan näitä ESAVS:n kursseja silmällä pitäen, mutta laajentanut toimintaansa sittemmin muihinkin palveluihin.


Pihalla oli iso lampi, jossa asusti ainakin yksi joutsen ja tusina nutrioita.


Kurssi alkoi maanantai-aamuna luennoilla.


Ensin käytiin läpi hieman ultraamisen teoriaa - fysiikkaa ja muuta perushuttua. Tämä osuus oli kuitenkin tarkoituksella jätetty niukaksi ja varsin nopeasti päästiin asiaan, eli käytännön läpi käymiseen aina hyvästä kuvanmuodostuksesta ultraamistekniikkaan ja ultraäänitutkimuksen toteuttamiseen. Ensin kävimme vatsaontelon läpi alueittain, eli ensin luennoitiin, mitä milläkin vatsaontelon alueella tulee tutkia, sitten tutkimus demottiin ja lopuksi pääsimme kukin ultraamaan käsitellyn alueen. Tämän jälkeen vatsaontelo käytiin läpi elin elimeltä vastaavien luentojen, demojen ja ultraharjoituksien avulla. Varsin tehokasta toimintaa, etten sanoisi!


Ultrakoneita oli useita ja ne olivat laadukkaita. Ja ehkä sitä oppi säätelemään koneen asetuksia ja hyödyntämään antureita niin, että kuva oli selkein mahdollinen. 


Ultrattavina meillä oli pääasiassa paikallisten eläinlääkäreiden ja kasvattajien perusterveitä koiria, joista osa oli niin tottuneita hommaan, että ne vain makasivat tutkimuspöydällä ilman, että kenenkään tarvitsi pitää niistä kiinni. Lisäksi suurin osa oli pieniä, eli helppoja ultrattavia. Kissoja ei harmillisesti ollut yhtäkään ja toinen ikävä seikka oli se, että italialaiset omistajat kielsivät lähes järjestään koiriensa karvojen ajelun ultraamista varten. Se tuntui suomalaisittain varsin oudolta, etenkin kun juuri vastaavalla Suomen kurssilla oli korostettu karvojen ajelun merkitystä. Ja kyllähän sen eron todella huomasikin - etenkin karvaisimpien yksilöiden kohdalla. Onneksi suomalaiset lemmikinomistajat ovat pääsääntöisesti fiksua porukkaa ja sallivat karvojen ajelun. Ei käy kateeksi italialaisia kollegoja sen suhteen.


Viimeisen päivän viimeisenä ohjelmanumerona ultrasimme agariin valettua pastaa ja perunoita. Only in Italy! 


Olihan silläkin toki tarkoituksensa eli harjoittaa meitä ohutneulanäytteiden ottoon. Se ken osuu pastaan, osunee myös kasvaimeen.


Toiseksi viimeisenä iltana meille järjestettiin hieno kurssi-illallinen paikallisessa ravintolassa. Alkuruoka oli jonkinlaista, kuulemma yleensä joulun aikaan tarjottavaa lihahakkelusta kurpitsapaistoksen päällä. 


Toinen ruokalaji oli tartarpihvi juustolla ja salaatilla. Tässä kohtaa pieni elintarvikehygieenikko minussa nosti päätään ja teki mieli kieltäytyä, mutta en sitten kehdannut, kun kaikki muutkin söivät. Ei ihan voittanut minua puolelleen ja loppuosa jäi kyllä lautaselle, kun vieruskaverini alkoi puhua, että vetää välillä raakaa jauhelihaa suoraan paketista...


Kolmas ruokalaji koostui punajuuri-gorgonzola-risotosta ja sen unohdin kuvata. Neljäs ruokalaji sen sijaan oli herkullisin kaikesta (johtuen varmaan noista tateista...) ja sen näette yllä.


Jälkiruuaksi oli koottu kokoelma italialaisia jälkkäreitä. Kyllä näiden (ja parin viinilasillisen jälkeen) uni maistui!


Viimeisen kurssipäivän jälkeen kävimme Novarassa ostoksilla ja lähdimme sitten ajelemaan kohti Milanoa. Jumituimme moottoritiellä pahoihin liikenneruuhkiin ja lopulta navigaattori ohjasi meidät kaupunkiin. Se oli varsin kuumottavaa, sillä italialaiset tykkäävät vaihtaa kaistaa aika reippaasti ja usein. Kolmen kaistan kaduilla ajoi usein neljä pientä autoa rinnakkain. Kaupungissa liikenne tökki valojen vuoksi ja matka tuntui elämäni pisimmältä. En voinut kuin halata O:a pitkään, kun saimme auton lopulta turvallisesti ja kolhuitta palautettua - joskin puoli tuntia sovittua palautusaikaa myöhemmin. Kaikesta ahdistuksesta huolimatta O oli sitä mieltä, että voitaisiin me toistekin vuokrata auto, johon minä lisäsin, että ehkei kuitenkaan Italiassa...


Viimeiseksi yöksi emme olleet ottaneet hotellihuonetta, joten se kului sitten Bergamon lentokentällä koomaten. Enpä ole tuotakaan ennen kokeillut... enkä ole varma, haluanko enää kokeillakaan. Ei se yksi yö, mutta se seuraava ja sitä seuraava päivä... Etenkin, jos luvassa on heti seuraava koulutus...

maanantai 2. marraskuuta 2015

I for Italy, part II


Reissun toisena päivänä matkasimme Garda-järvelle. Como olisi ollut toinen varteenotettava vaihtoehto, mutta koska minä olin käynyt siellä jo kertaalleen, valikoitui kohteeksemme lopulta pieni kaupunki nimeltä Peschiera del Garda. Junamatka sinne kesti ehkä tunnin luokkaa ja maksoi noin 7 euroa.


Italiassa on vielä monia paikkoja, joissa käteinen on ainoa mahdollinen maksutapa. Niinpä emme saaneet ostettua kaupungin turistikarttaa asemalta, vaan harhailimme ensin turhan syrjään, turistisatamaan. 


O halusi kokeilla, miten kylmää vesi oli ja lähistöllä uiskennelleet joutsenet tulivat tervehtimään. Odottivat kai pullatarjoilua.


Vesi oli täkäläiseen järviveteen verrattuna todella kirkasta ja kalojen sekä sukeltavien vesilintujen liikkeitä oli helppo seurata. Jotenkin tuo kirkas vesi ja järven laajuus toi ennemminkin mieleen meren, mutta simpukat olivat kyllä varsin vaatimattomia.



Lopulta kytkimme hetkeksi puhelimeen mobiilidatan päälle, niin että saimme tolkkua siitä, missä olimme ja missä meidän pitäisi olla. Onneksi kaupungin viihtyisä pieni keskusta ei ollut kaukana. Pyörimme siellä aikamme, teimme ostoksia ja kävimme syömässä.


Matkan varrelta bongasimme tällaisen autonromun, joka oli jäänyt jäljelle mafiaa vastustaneen virkamiehen surmanneesta pommi-iskusta joskus 90-luvulla.


Kahdeksan aikaan palasimme Bergamoon ja kävimme vielä haukkaamassa iltapalaksi juusto- ja kinkkulajitelman. Siihen oli kerätty alueen  herkullisimpia tuotteita ja ravintola oli täynnä paikallisia illanistujia.


Perisuomalaiseen tyyliin tuhosimme herkut vähän turhankin nopeasti ja jatkoimme kohti majoituspaikkaamme. Jos jotakin haluaisin italialaisilta oppia, olisi se tuo kiirettömyys ja olemisen taito.

sunnuntai 1. marraskuuta 2015

I for Italy, part I


Heipä hei! Takanani on intensiivinen jatkokoulutusviikko - antoisa, mutta vaativa. Kun keväällä ilmoittauduimme kurssikaverini kanssa ultrakurssille Italiaan, oli ajatuksena lähteä sinne miesten kanssa. Lopulta miehistä vain O pääsi lähtemään mukaan. O:llahan on käynnissä nyt opintojensa viimeinen vuosi, mikä mahdollisti tällaisen ylimääräisen loman, eikä herra sitä paitsi ollut ennen käynyt Italiassa. Niinpä lähdimme reissuun muutamaa päivää ennen kurssin alkua ja lensimme Alppien yli Bergamoon.


Itse olen käynyt Italiassa kerran aiemmin. Silloinkin lensin Bergamoon, mutta jatkoin sieltä suoraan Milanoon. Nyt päätimme kuitenkin O:n toiveesta majoittua ihan vain Bergamoon, joka oli yhtä uusi kohde meille molemmille.


Kyseessä on Italian mittapuulla varsin pieni kaupunki, jonka näkemiseen riittää varsin mainiosti 1-2 päivää. Sieltä pääsee kuitenkin helposti ja edullisesti käymään esimerkiksi Como- tai Garda-järvellä, Milanossa tai Veronassa, mitä ehdottomasti suosittelenkin, jos tuonne päin matkustaa.


Säät olivat oikein mukavat: mittari näytti auringossa parhaimmillaan 23 astetta. Päivisin villakangastakki oli siis aivan liikaa, mutta iltaisin sitä kyllä tarvittiin.


Majoituimme kivassa, modernissa huoneessa lähellä ostoskatua ja vanhaakaupunkia. Majoituspaikkamme lähellä oli myös yksi harvoista bongaamistamme ruokakaupoista.


Saavuimme Bergamoon hyvissä ajoin päivällä, joten meillä oli koko ensimmäinen iltapäivä ja ilta aikaa tutustua kaupunkiin. Bergamon tärkein nähtävyys lienee vuorenrinteeseen rakennettu vanhakaupunki, jonne pääsi nousemaan funicularilla.


O oli bongannut jostakin etukäteen tiedon, että siellä kannattaa maistaa kahvilan näyteikkunaan esille aseteltuja metritavarapitsoja, joista löytyi täytteitä jokaiseen lähtöön.


Minäkin maistoin pitsaa sen verran, että voin sanoa sen olleen huippuhyvää. Siinä ei ollut tavanomaista pitsapohjaa, vaan jokin paljon rapeampi ja rasvaisempi - suorastaan herkullinen. Ja ehkä nuo sienetkin saattoivat vaikuttaa makuelämykseen. 


Vanhankaupungin pikku putiikeissa myytiin paljon pientä krääsää ja itselleni tarttui mukaan pieni lasinen joulukuusi, jollaista olin ihastellut jonkun muun joulukodissa aiemmin.


Auringon laskiessa vuorenrinteeltä avautui komeat maisemat alas kaupunkiin.


Laskeuduimme alas kävellen ja reitti päätyi suoraan "kotikadullemme". Voinkin lämpimästi suositella majoituspaikkaamme, jos jollakulla muulla on suunnitteilla matka Bergamoon. Toisin kuin Unkarissa, Italiassa tuntui kaikki sujuvan liiankin helposti ja kuten jo mainitsin, säätkin suosivat. Hieno alku reissulle siis!

tiistai 27. lokakuuta 2015

Arkiruokainspis


Syksyyn liittyy aina jonkinasteinen arkeenpaluu - olkoon miten pieni muutos hyvänsä. Arkeenpaluu puolestaan tarkoittaa myös arkiruokiin paluuta ja tänä vuonna innostuin aiheesta niin kovasti, että laitoin alulle tuollaisen itse tehdyn reseptivihon, johon olisi tarkoitus leikellä lehdistä aina inspiroivimmat ruokareseptit. Jotakin olen kirjoitellut vihkoon myös itse. 


Yksi syksyn ehdottomista arkiruuista on nakkikeitto - kaikessa karuudessaan. Joku tyylikkäämpi bloggaaja olisi varmaan koristellut annoksen yrteillä, mutta näin sitä meillä vedeltiin eräänä torstai-iltana, joten mitäpä sitä turhia hienostelemaan.

Noin yleensä ottaen meillä syödään (liian) vähän keittoja, mutta siitä asti, kun yläasteen seitsemännellä luokalla teimme nakkikeittoa itse, alusta asti juurekset pilkkoen, olen halunnut tehdä ainakin yhden nakkikeiton syksyisin tuoreen sadon kasviksista.


Tänä vuonna isomman marketin valikoimasta löytyi myös liloja, vihreitä ja oransseja kukkakaaleja. Oranssista sai aika vinkeän värisen kukkakaalimuussin riistakäristyksen kylkeen.



Myös viikonloppuaamiaisiin on silloin tällöin uhrattu astetta enemmän ajatusta.


Kokeilimme taannoin karppikarjalanpiirakoiden ohjetta, johon kuului mm. pellavarouhe ruisjauhojen sijaan sekä shirataki-riisi, mutta näistä ei kyllä tullut mitään erikoisen herkkuja. Sääli, sillä ulkomuoto olisi ollut ihan kelvollinen etenkin ennen uuniin laittamista.


Mantelisämpylät eivät sen sijaan koskaan petä.


Uunimunakas puolestaan syntyi kuin itsestään, omasta päästä soveltaen. Ja oli hyvää etenkin tekeleen ex tempore -luonteeseen nähden.


Minulla asioista innostuminen ja inspiroituminen menee aivan käsi kädessä kulloisenkin rentoutumisasteeni ja levollisuuteni kanssa. Tänä syksynä sitä on nähty enemmän kuin viime syksynä, mikä kaiketi viestii sitä, että elämä alkaa olla kaikin puolin balanssissa. Työ, parisuhde, koti ja lauma tuottavat iloa ja hyvää fiilistä, joka purkautuu sitten näihin erinäisiin enemmän tai vähemmän fiksuihin projekteihini. Tällä hetkellä on käynnissä erilaisten sillilaatujen valmistus ja testailu joulua silmällä pitäen.

Juu, kun ei ole halloweenia, on pitänyt aloittaa tuo j-projekti hiukan ajoissa. Ehkä ensi vuonna täytyy taas ottaa kurpitsajuhla mukaan kuvioihin, että säilyy jonkinlainen roti. Haha.

perjantai 23. lokakuuta 2015

Puolukka-kinuskiherkku


Ihanan syksyn kunniaksi on pakko julkaista tämä herkullinen happaman-makea resepti, jota on meillä toteuteltu jo pariin otteeseen syksyn mittaan. Reseptin karpinnus vaati pari netistä tilattua erikoistuotetta, mutta onnistui aivan loistavasti - ainakin omaan makuhermooni iskien.

Puolukka-kinuskijälkiruoka

Pohja
- 50 g voita
- 1 iso proteiinikeksi (Yesdeli.fistä)
- 60-70 g mantelijauhetta
(- piparkakkumaustetta maun mukaan)

Täyte
- 3,5 dl kuohukermaa
-  2 rkl voita
- makeutusta (itse käytin kookospalmusokeria n. 3 g, tavallinen sokeri tai makeutusjauhe käy myös)
- 60 g (sokeritonta) valkoista suklaata (Yesdeli.fistä)

Kuorrute
- 250 g turkkilaista jogurttia tai rahkaa
- 2 dl kuohukermaa
- makeutusta
- puolukoita


tiistai 6. lokakuuta 2015

Syysparveke


Muutama kuva syysparvekkeestamme. Taitaa lokakuusta muuten tulla koko vuoden runsaspostauksisin (hieno sana, olen itsekin ylpeä) kuukausi tällä menolla, mutta so be it. Kun kerran postaututtaa, niin postataan.


Koristekaalit ovat mielestäni aina olleet tosi hienoja, en tiedä, miksen ole tullut hankkineeksi niitä aiemmin. Meillä oli tänä vuonna onnistuneimmat kesäkukkaistutukset ever ja petuniat kukkivat kuin viimeistä päivää aina Budapestin matkaamme asti. Silloin ne kuolivat, oli niin kuumaa. Suomessa. Niin.

Mutta tosiaan. Kun petunioiden jäljiltä puutarhalaatikot ammottivat tyhjyyttään, niin pitihän niihin jotakin kehitellä. Varsin lilavoittoisella kokoonpanolla sitten mentiin.


Jossakin vaiheessa kesää Clasulta oli tarttunut matkaan tällainen, jota olin suunnitellut käytettäväksi joulun alla, mutta oli pakko kaivella se esiin jo nyt. Tykkään tuosta nimittäin ihan tosi paljon - on erihieno tunnelmanluoja pimeällä.


Terassille kaivoin vanhat syystekstiilit. Ehkä ensi vuonna voisi keksiä jotain freesimpää, mutta vielä mennään näillä. Kolmijalan mansikat ja yrtit vaihtuivat havuihin.


Ja kohta kai pitäisi kehitellä jotakin halloweenmaisempaa. Vaikka niin, halloween. Taitaa jäädä aika vähälle tänä vuonna.

Snif.

maanantai 5. lokakuuta 2015

Sienirisotto


Pitkästä aikaa resepti, jonka haluan säilöä tännekin! Hyvä keino saada herkkua orakkaista, joita ei ole tähän asti tullut erikseen juuri käytettyä. Kotikotona orakkaat sekoitettiin yleensä kantarellien joukkoon tai joskus, jos löytyi isoja priimayksilöitä, saatoin tehdä niistä leivitettyjä pihvejä. Tänä vuonna sienipaikkamme tuotti kuitenkin hyvän orakassadon heinäkuulta alkaen ja nyt niitä onkin pakastimessa useampi pussillinen.

Alkuperäinen resepti ja inspiraatio täältä.


Sienirisotto
- 1 Fond du Chef -kuutio
- 4 dl vettä
- 1 pakastepussillinen vaaleita orakkaita, keltavahveroita tai tatteja
- 1 pussi Slim Rice (konjac) -riisiä
- 1 rkl sitruunamehua
- voita paistamiseen
- suolaa
- mustapippuria
- tuoretta basilikaa
- 80 g parmesaanijuustolastuja

Laita vesi kattilaan kiehumaan ja sekoita kiehuvaan veteen liemikuutio. Anna liueta, sekoita ja siirrä syrjään.  Huuhtele konjac-riisi huolellisesti ja moneen kertaan juoksevalla vedellä siivilässä. Ruskista paistinpannulla voissa sipuli ja sienet. Yhdistä kasvisliemi, sienet, sipuli ja riisi pannulla. Anna kiehua liedellä, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut. Mausta kiehumisvaiheessa suolalla, pippurilla, basilikalla ja sitruunamehulla. Lisää kypsennyksen loppupuolella joukkoon parmesaanijuusto ja anna sen sulaa. Herkuttele!